Prati Stabili e Pascoli

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AbruzzoBasilicataCalabriaCampaniaEmilia RomagnaFriuli Venezia GiuliaLazioLiguriaLombardiaMarcheMolisePiemontePugliaSardegnaSiciliaToscanaTrentino Alto AdigeUmbriaValle d'AostaVeneto

Telefono *

Email *

Web *

Indicare a quali certificazioni e/o disciplinari di produzioni l'azienda fa riferimento *

Hai il Bollo CE?
Si No

Su quali prodotti?

Com'è gestita la tua azienda? *

Quante persone coinvolge? *

Che tipo di attività svolge? *

Indica la località in cui si trovano i tuoi prati stabili e pascoli (Paese, valle ecc.), specificando se corrisponde a quella dell'azienda o se si tratta di un alpeggio o entrambi *

Descrivi brevemente le caratterstiche pedoclimatiche dell'area (ad es. territorio collinare, montuoso, caratterizzato da estati piovose, compreso in un parco ecc.) *

La gestione dei tuoi prati favorisce la riproduzione di animali selvatici positivi o vi offre riparo? (es. uccelli che si riproducono e nidificano, piccoli mammiferi ecc.) *

Quanta superficie aziendale è destinata a: 

produzione di erba e fieni da prato stabile (da almeno10 anni) *

quanta superficie è destinata al pascolo? *

colture avvicendate (es. erba medica, da 2 a 9 anni) *

annuali da foraggio (es. loiessa, ecc) *

Quanti tagli fai? (in media su diversi prati) *

Come sono conservati i foraggi sfalciati?*

fieno sciolto

fieno in rotoballe:

insilato in trincea:

insilato in rotoballe fasciate (fieno silo fasciato tradizionale):

insilato in rotoballe ad alta densità (semisecco):

Altro, per favore specifica:

Quanta percentuale di fieno vendi? *

Acquisti fieno? e in che percentuale? Da dove proviene? *

Descrivi brevemente i tuoi prati, ci sono arbusti, alberi, siepi, fossi, specchi d’acqua..... *

Elenca alcune essenze foraggere presenti nei tuoi prati *

Se pratichi l’irrigazione sui prati, quali tecniche utilizzi (scorrimento, aspersione a pioggia, rainger) e usufruisci di sistemi di irrigazione tradizionali (fossatelli, spianata)? *

Pratichi la concimazione? *
SI NO

Dove?
In alpeggio in fondovalle

Che tipo di concime utilizzi? organico (letame, liquame, digestato), minerale, organo-minerale
organico (letame, liquame, digestato) minerale organico-minerale

Pratichi la trasemina? *
SI NO

Come?
occasionale regolare

Con quali sementi? varietà commerciali acquistate sul mercato, autoprodotte, ecotipi locali acquistati sul mercato

Se non hai prati stabili, saresti interessato a ripristinarli? *
SI NO

Hai mai effettuato analisi chimico-fisiche del suolo? *
SI NO

Sono presenti alveari sui tuoi prati stabili? *
SI NO

Ci lasci il contatto dell’apicoltore/apicoltrice?

Qual è il tuo carico di bestiame? numero di capi per categoria o UBA *

Quanti animali in lattazione allevi mediamente? *

Quant'è la produzione media annua di latte? *

A quali razze (o incroci) appartengono i tuoi animali e quali sono le loro caratteristiche? *

Quale tipologia di allevamento pratichi? (estensivo, semiestensivio, transumante, pascolo vagante ecc.) *

Quanto vivono in media i tuoi animali? *

Pratichi il pascolamento? *
SI NO

Pratichi la transumanza? *
SI NO

Dove e quando?

In che periodo?

Dove stanno prevalentemente i tuoi animali? *

Descrivi i ricoveri e gli spazi a disposizione dei tuoi animali (indicando anche le quantià di tempo trascorsa in stalla dagli animali nei vari periodi dell'anno) *

Pratichi la mutilazione? *
SI NO

Specifica quali mutilazioni

Quanto tempo trascorrono i piccoli accanto alla madre prima dello svezzamento *

Quali trattamenti veterinari si applicano agli animali in caso di necessità (convenzionali, omeopatici, fitoterapici ecc.) *

Indica la composizione della razione alimentare, elencando le componenti e le porzioni in percentuale tra i vari alimenti (foraggio fresco, fieno, mais, favino ecc.) *

Specifica l'origine di questi alimenti *
Coltivati in azienda Acquistati

Dove?

Sono OGM free? *
SI NO

Sono certificati da agricoltura biologica? *
SI NO

Qual è il tuo prodotto finale? *
Solo il fieno Latte Formaggio Carne Altro

Quale formaggio produci? *

Usi latte crudo? *
Si, per tutti i miei formaggi/latticini Si, ma solo per alcuni No, faccio trattamenti termici Non produco formaggi

Per quali formaggi usi latte crudo?

Quali trattamenti termici?

Acquisti latte da altri? *
Si No

Da chi acquisti il latte?

Usi fermenti? *
NO Si, lattoinnesto o sieroinnesto autoprodotti Fermenti selezionati da microflora locale/aziendale Fermenti selezionati

Nella produzione del formaggio, usi fermenti?
no, non uso fermenti, di nessun tiposi, uso fermenti selezionatisi, uso fermenti selezionati a livello locale/regionalesi, uso fermenti selezionati ottenuti dalla flora microbica della mia azienda si, produco autonomamente il mio sieroinnesto/latteinnesto

Quale altro prodotto?

Sei interessato a imparare la tecnica di autoprodurti i fermenti (sieroinnesto/latteinnesto)?
SI NO

Hai un macello di rfierimento?

Guarda il video in cui Giampaolo Gaiarin spiega il formaggio naturale: https://youtu.be/H6Bg9ChMW3o

Cosa vendi? *
Latte crudo Latte fresco Latte pastorizzato Formaggi Carne Miele Altro

Cos'altro vendi?

Quale miele produci? Lo vendi direttamente?

il latte lo conferisci a una latteria o caseificio? *
SI NO

Indica il nome della latteria o del caseificio

quali sono i prodotti finali?
Formaggio a latte crudo Formaggio pastorizzato Altro

quale o quali altri prodotti?

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