A Scuola di Terre Alte è il progetto di Slow Food Italia per costruire una formazione diffusa sulle attività che contribuiscono alla vita economica, sociale e ambientale delle aree montane: pastorizia, caseificazione, produzioni norcine, agricoltura di montagna, castanicoltura, viticoltura di montagna, apicoltura.
Una scuola che non ha un’unica sede, ma un laboratorio diffuso che trasforma le aziende agricole di Alpi e Appennini in luoghi di formazione per le nuove generazioni di pastori, agricoltori, apicoltori; che porta la formazione nei territori e mette in relazione giovani, produttori, comunità locali, tecnici, ricercatori e docenti.
