Città di Cagli, Slow Food Italia e Slow Food Marche
hanno il piacere di invitarla alla
Conferenza inaugurale di Distinti Salumi
Custodi del Gusto
sabato 23 maggio, ore 11
Teatro di Cagli (PU) - Piazza Papa Niccolò IV
Introducono:
Federico Varazi, Vicepresidente di Slow Food Italia
Vincenzo Maidani, Presidente di Slow Food Marche
Saluti istituzionali:
Alberto Alessandri, Sindaco di Cagli
Enrico Rossi, Vicepresidente della Regione Marche con delega all'Agricoltura
Francesca Pantaloni, Assessore al Bilancio della Regione Marche
Interventi:
Vincenzo Di Nuzzo, Presidente Onas
Stefano Ciabarri, norcino, Presidio del violino di capra della Valchiavenna
Maria Giulia Fugge, allevatrice e norcina, Agri House Il Fossile di Orvieto
Sergio Capaldo, fondatore e presidente La Granda, Presidio della razza bovina Piemontese
Conclude:
Barbara Nappini, Presidente di Slow Food Italia
Modera:
Antonio Puzzi, Slow Food Italia
Il patrimonio norcino italiano non si conserva nei musei: vive nelle mani di chi alleva, di chi trasforma, di chi ha scelto di resistere all'omologazione industriale per custodire saperi antichi e razze dimenticate. Distinti Salumi apre i propri lavori con un appuntamento che mette al centro chi ogni giorno costruisce un'alternativa concreta alla filiera dell'omologazione culturale e organolettica, conservando saperi, tramandando tesori alimentari.
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