Città di Cagli, Slow Food Italia e Slow Food Marche

hanno il piacere di invitarla alla

Conferenza inaugurale di Distinti Salumi

Custodi del Gusto

sabato 23 maggio, ore 11

Teatro di Cagli (PU) - Piazza Papa Niccolò IV 

Introducono:

Federico Varazi, Vicepresidente di Slow Food Italia

Vincenzo Maidani, Presidente di Slow Food Marche

Saluti istituzionali:

Alberto Alessandri, Sindaco di Cagli

Enrico Rossi, Vicepresidente della Regione Marche con delega all'Agricoltura

Francesca Pantaloni, Assessore al Bilancio della Regione Marche

Interventi:

Vincenzo Di Nuzzo, Presidente Onas

Stefano Ciabarri, norcino, Presidio del violino di capra della Valchiavenna

Maria Giulia Fugge, allevatrice e norcina, Agri House Il Fossile di Orvieto

Sergio Capaldo, fondatore e presidente La Granda, Presidio della razza bovina Piemontese

Conclude:

Barbara Nappini, Presidente di Slow Food Italia

Modera:

Antonio Puzzi, Slow Food Italia

Il patrimonio norcino italiano non si conserva nei musei: vive nelle mani di chi alleva, di chi trasforma, di chi ha scelto di resistere all'omologazione industriale per custodire saperi antichi e razze dimenticate. Distinti Salumi apre i propri lavori con un appuntamento che mette al centro chi ogni giorno costruisce un'alternativa concreta alla filiera dell'omologazione culturale e organolettica, conservando saperi, tramandando tesori alimentari.

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