La Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri dedica il 2 ottobre alla Noce della Penisola Sorrentina Presidio Slow Food. La noce della penisola sorrentina, riconosciuta nel 2018 “Presìdio” Slow Food, ovvero un prodotto da salvaguardare e promuovere, è prodotta secondo un disciplinare ben preciso e si caratterizza per il guscio sottile e chiaro, per il gheriglio tenero e dal sapore delicato.
Domenica 2 ottobre, dalle ore 9.30 a seguire, i volontari della Condotta locale e Luisa Miniero, Presidente della Comunità della Noce della Penisola Sorrentina, accoglieranno i visitatori a Vico Equense, Via Raspolo 35, per assistere alla 'bacchiatura' della Noce della Penisola Sorrentina.
Saranno presenti anche altre aziende della famiglia Slow Food produttrici del Presidio della Noce, chiamate a fornire notizie e aneddoti su questa antichissima produzione.
Appuntamento direttamente in Via Raspolo, 35 Vico Equense (nei pressi dello spogliatoio del Campo Sportivo di Massaquano).
ATTIVITÀ IN PROGRAMMA
Una visita guidata in campo che prevede oltre alla raccolta delle noci, la spiegazione e la messa in pratica delle fasi successive e in particolare l’abbacchiatura, la smallatura, il lavaggio, la calibratura e l’essiccazione. Un Laboratorio del gusto, mediante l’assaggio di noci, pane, olio evo, formaggi locali, miele, dolci alle noci, birra artigianale aromatizzata alle noci (del Birrificio Sorrento) e nocino, fornendo informazioni di tipo storico e scientifico. Un piatto a sorpresa (con le Noci del Presidio)... cucinato dalla chef Franca Di Mauro, cuoco dell'Alleanza di Slow Food e titolare de "Il Cellaio di Don Gennaro" di Vico Equense. La mattinata in azienda prevede un contributo di €10. _______________________________________________________________
Inoltre per chi vorrà pranzare, potrà prenotare presso i Cuochi dell'Alleanza di Slow Food, troverà un piatto a base della noce di Sorrento:
Piano di Sorrento - Agriturismo Antico Casale - 0818083462
Massa Lubrense - La Torre Onefire - 0818089566
Sant'Agata sui due Golfi - Lo Stuzzichino - 0815330010 Vi aspettiamo domenica mattina 2 ottobre!!!!!
Per tutte informazioni e prenotazione: Il Fiduciario e referente Slow Food del Presidio della Noce della Penisola Sorrentina
Elena De Marco: 333 3308614 info@slowfoodcostierasorrentina.it | .png)
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